By Cerita Rasa Yuk in Berita — 31 Jul 2025

Resep Sup Kacang Merah yang Sehat dan Lezat untuk Keluarga

Sup hangat memang selalu punya tempat spesial di meja makan keluarga. Apalagi kalau sup tersebut kaya rasa, bergizi, dan cocok disantap kapan pun, baik saat cuaca dingin, badan butuh yang ringan, atau sekadar ingin makan sehat tapi tetap lezat. Salah satu menu yang pas banget untuk itu adalah sup kacang merah.

Resep sup kacang merah ini bukan cuma praktis, tapi juga kaya nutrisi, cocok untuk segala usia, dan bisa jadi hidangan favorit baru di rumah kamu. Yuk, kita bahas cara membuatnya dan tips biar rasanya makin mantap!

Kenapa Harus Coba Sup Kacang Merah?

Sebelum masuk ke cara membuatnya, penting juga nih tahu kenapa sup kacang merah ini layak banget dicoba:

Sumber protein nabati yang baik, apalagi buat kamu yang lagi kurangi daging.
Kaya serat, bagus buat pencernaan dan kenyang lebih lama.
Rasa gurih dan legit alami dari kacang merah cocok banget buat lidah orang Indonesia.
Bisa dimodifikasi sesuai selera, mau versi vegetarian atau ditambah daging juga bisa!

Bahan-Bahan yang Diperlukan

Salah satu kelebihan resep sup kacang merah adalah bahannya yang simpel tapi tetap bisa menghasilkan rasa yang kaya. Berikut daftar bahan utama yang kamu perlukan:

Bahan Utama:

250 gram kacang merah kering (rendam semalaman, lalu rebus hingga empuk)
1 buah wortel besar, potong dadu kecil
2 buah kentang ukuran sedang, potong dadu
1 batang seledri dan daun bawang, iris tipis
1/2 bawang bombay, cincang kasar
3 siung bawang putih, geprek dan cincang
Garam, lada hitam, dan kaldu bubuk secukupnya
1 liter air kaldu ayam atau air biasa
1 sdm margarin atau minyak untuk menumis

Opsional:

Sosis ayam atau daging asap, potong sesuai selera
Tomat segar untuk rasa sedikit asam manis

Kamu juga bisa tambahkan jagung manis pipil atau daun bayam biar lebih kaya gizi dan warna.

Langkah-Langkah Membuat Sup Kacang Merah

Berikut cara memasak resep sup kacang merah yang bisa kamu ikuti di rumah:

1. Tumis Bumbu Aromatik

Panaskan margarin atau minyak di wajan. Tumis bawang bombay dan bawang putih hingga harum dan warnanya mulai kecokelatan. Proses ini penting banget untuk membangun rasa dasar sup yang sedap.

2. Masukkan Kacang Merah dan Sayuran

Masukkan kacang merah yang sudah direbus terlebih dulu, aduk sebentar agar bumbunya menyatu. Lalu tambahkan wortel dan kentang. Tumis semuanya selama beberapa menit.

3. Tuangkan Air Kaldu

Pindahkan ke panci besar, tuang air kaldu atau air biasa secukupnya. Rebus hingga semua bahan empuk dan kuahnya mulai mengental.

4. Bumbui Sesuai Selera

Tambahkan garam, lada hitam, dan kaldu bubuk. Aduk dan cicipi rasanya. Jangan ragu koreksi rasa sesuai selera keluarga.

5. Tambahkan Isian Tambahan

Kalau kamu pakai sosis atau daging asap, masukkan di tahap akhir agar tidak terlalu lembek. Aduk rata dan masak beberapa menit lagi.

6. Sajikan Hangat

Terakhir, masukkan irisan daun bawang dan seledri. Sajikan hangat dengan taburan bawang goreng kalau suka.

Tips Biar Sup Makin Mantap

Buat kamu yang ingin hasil maksimal, coba beberapa trik ini:

Rendam kacang semalaman biar teksturnya empuk dan cepat matang saat direbus.
Gunakan kaldu homemade agar rasa lebih gurih alami tanpa pengawet.
Masukkan garam di akhir supaya kacang merah gak keras saat dimasak.
Jangan terlalu sering diaduk setelah semua bahan masuk agar bentuk sayuran tetap utuh.

Ide Kombinasi Makanan Pendamping

Sup kacang merah enaknya disantap bareng menu lain yang ringan tapi tetap mengenyangkan. Coba padukan dengan:

Nasi putih hangat
Roti panggang dengan mentega
Kerupuk bawang atau emping
Teh tawar hangat atau jus jeruk segar

Kalau kamu butuh inspirasi bikin minuman pelengkap, kamu bisa cek cara membuat jus jeruk segar yang nikmat dan menyehatkan untuk pendamping sup ini. Dijamin makin komplit!

Resep sup kacang merah ini bukan cuma enak, tapi juga cocok untuk dimasukkan dalam daftar menu mingguan. Bisa jadi pilihan sehat buat anak-anak maupun orang tua. Tinggal disesuaikan isiannya sesuai kebutuhan gizi masing-masing anggota keluarga.