Resep Pepes Tahu Lezat yang Mudah Dibuat di Rumah
Kalau kamu lagi cari ide masakan yang sehat, enak, dan nggak ribet dibuat di rumah, pepes tahu bisa jadi pilihan yang pas banget. Selain bahan-bahannya gampang dicari, proses masaknya juga anti ribet—nggak perlu goreng-gorengan, cukup kukus dan siap santap. Rasanya? Jangan ditanya. Harum daun pisangnya aja udah bikin ngiler duluan!
Di artikel ini, kita akan bahas tuntas resep pepes tahu mulai dari bahan-bahan, cara membuat, sampai tips biar rasanya makin mantap. Yuk, langsung masuk dapur!
Pepes: Warisan Kuliner yang Selalu Bikin Kangen
Pepes adalah salah satu teknik masak khas Nusantara yang menggunakan daun pisang sebagai pembungkus. Biasanya dikukus (atau dibakar setelah dikukus), sehingga aroma rempah dan daun pisangnya benar-benar meresap ke bahan utama—entah itu ikan, ayam, tahu, atau bahkan jamur.
Nah, pepes tahu ini cocok banget buat kamu yang vegetarian, sedang diet, atau cuma pengen makanan yang lebih ringan dan sehat.
Bahan-Bahan Utama yang Perlu Disiapkan
Sebelum mulai masak, yuk cek dulu bahan-bahannya. Kamu bisa temukan semua ini di pasar atau warung terdekat.
Bahan utama:
- 300 gram tahu putih, haluskan
- 1 butir telur (untuk pengikat adonan)
- 1 batang daun bawang, iris tipis
- Daun pisang secukupnya untuk membungkus
- Tusuk gigi/lidi untuk menyemat
Bumbu halus:
- 4 siung bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 2 buah cabai merah keriting (bisa ditambah sesuai selera)
- 1 butir kemiri
- 1 cm kunyit
- 1 cm kencur
- Garam, gula, dan kaldu bubuk secukupnya
Kalau suka pedas, kamu bisa tambahkan cabai rawit ke dalam bumbu halusnya. Atau kalau mau versi anak-anak, bisa kurangi cabainya.
Cara Membuat Pepes Tahu yang Enak dan Anti Gagal
Sekarang kita masuk ke bagian utamanya—cara membuat pepes tahu yang rasanya lezat, teksturnya lembut, dan aromanya wangi menggoda.
1. Siapkan adonan tahu
Campurkan tahu yang sudah dihaluskan dengan bumbu halus, telur, dan irisan daun bawang. Aduk sampai semua bahan tercampur rata. Tes rasa dulu sebelum dibungkus, ya!
2. Bungkus dengan daun pisang
Ambil 2-3 sendok makan adonan, letakkan di tengah daun pisang, lalu lipat ujungnya dan sematkan lidi. Pastikan bungkusannya rapat supaya isinya nggak tumpah saat dikukus.
3. Kukus sampai matang
Masukkan semua bungkus pepes ke dalam kukusan yang sudah dipanaskan sebelumnya. Kukus selama 25–30 menit dengan api sedang. Setelah matang, kamu bisa langsung sajikan atau lanjut dibakar sebentar di atas teflon biar ada aroma gosongnya.
Tips Tambahan Biar Pepes Tahu Lebih Mantap
Kalau kamu pengen pepes tahumu makin naik level, beberapa tips ini bisa banget kamu coba:
Pilih tahu yang segar dan padat
Tahu putih yang baru dan padat bikin tekstur pepes lebih solid dan nggak mudah hancur saat dibungkus.
Gunakan daun pisang yang dilayukan
Daun pisang bisa dilayukan dengan cara dijemur atau dipanaskan sebentar di atas api. Ini bikin daun lebih lentur dan nggak gampang sobek saat dibentuk.
Tambahkan topping atau isian
Kalau mau lebih variatif, kamu bisa tambahkan isian seperti:
- Irisan jamur tiram untuk sensasi gurih alami
- Ikan teri untuk versi non-vegetarian
- Daun kemangi untuk aroma segar dan khas
- Cabai utuh buat kejutan pedas di tengah
Pepes Tahu Cocok Disajikan dengan Apa?
Pepes tahu ini cocok banget jadi lauk pendamping nasi putih hangat. Tapi biar makin lengkap, kamu juga bisa padukan dengan:
- Sayur bening bayam atau sayur asem
- Sambal tomat mentah
- Tempe goreng kering buat tekstur yang kontras
- Kerupuk udang kalau kamu suka sensasi kriuk di setiap gigitan
Menu ini juga cocok dijadikan bekal karena nggak mudah basi dan nggak perlu dipanaskan terus-menerus.
Pepes Tahu, Lauk Sehat yang Ramah di Kantong
Salah satu hal paling menarik dari pepes tahu adalah harganya yang super terjangkau. Dibanding lauk lain seperti ayam atau daging, tahu jelas lebih murah tapi tetap bergizi tinggi—terutama protein nabatinya yang baik buat tubuh.
Selain itu, proses memasaknya juga minim minyak. Jadi buat kamu yang lagi jaga pola makan atau diet sehat, pepes tahu ini bisa jadi sahabat baru di dapur.