By Cerita Rasa Yuk in Berita —

Resep Es Kopyor Segar yang Mudah Dibuat di Rumah

Cuaca panas dan hari yang melelahkan memang paling cocok ditutup dengan minuman dingin yang menyegarkan. Nah, salah satu minuman khas Indonesia yang nggak pernah gagal bikin adem dan bahagia adalah es kopyor. Sensasi dingin, manis, dan tekstur lembut dari kopyor bikin minuman ini selalu dicari, apalagi saat bulan puasa atau musim panas tiba.

Tapi tenang, kamu nggak harus selalu beli di luar kok. Resep es kopyor segar ini bisa banget kamu buat sendiri di rumah, tanpa harus repot nyari kelapa kopyor asli yang harganya lumayan mahal. Dengan bahan-bahan simpel dan teknik yang gampang, kamu bisa bikin versi rumahan yang rasanya tetap juara.

Apa Itu Es Kopyor?

Es kopyor adalah minuman khas Indonesia yang biasanya terbuat dari daging kelapa kopyor (kelapa muda yang mengalami kelainan genetik, sehingga teksturnya lembek dan berserat acak). Karena kelangkaan dan harga kelapa kopyor asli yang tinggi, banyak orang bikin versi imitasi dari agar-agar atau jelly, tapi tetap menyerupai tekstur aslinya.

Minuman ini identik dengan rasa manis, segar, dan aroma kelapa yang khas. Cocok disajikan di acara keluarga, buka puasa, arisan, atau saat kamu cuma pengin manjain diri dengan yang dingin-dingin.

Bahan-Bahan Es Kopyor Imitasi

Kita akan bikin versi ekonomis tapi tetap nikmat dari es kopyor, menggunakan bahan sederhana yang mudah ditemukan di minimarket atau toko bahan kue.

Bahan utama:

  • 1 bungkus agar-agar plain (putih tanpa rasa)
  • 500 ml santan (bisa pakai santan instan)
  • 2 sdm gula pasir
  • Sejumput garam
  • 1 sdt vanili cair (opsional)

Untuk penyajian:

  • Sirup cocopandan atau sirup merah favorit
  • Es batu secukupnya
  • Air matang
  • Susu kental manis (opsional)

Cara Membuat Es Kopyor Segar di Rumah

1. Masak Agar-Agar Santan

Campurkan agar-agar, santan, gula, dan garam ke dalam panci. Aduk rata sebelum dinyalakan api agar tidak menggumpal. Masak di atas api sedang sambil terus diaduk sampai mendidih.

Tips: Pastikan terus mengaduk agar santan tidak pecah dan tekstur agar-agar tetap lembut.

2. Tuang ke Es Batu untuk Bentuk “Kopyor”

Begitu mendidih, angkat dari api. Siapkan wadah berisi es batu yang telah dihancurkan kasar.

Tuang adonan agar-agar panas perlahan ke atas es batu sedikit demi sedikit sambil disiram dengan sendok. Proses ini akan membuat agar-agar langsung membeku dengan bentuk acak, menyerupai daging kelapa kopyor.

3. Tiriskan dan Simpan

Setelah agar-agar cukup dingin dan membentuk serat-serat kopyor, tiriskan dari es batu dan sisihkan di wadah terpisah.

Kamu bisa simpan di kulkas dulu jika belum ingin langsung disajikan.

Cara Menyajikan Es Kopyor Segar

Ambil beberapa sendok “kopyor” dari agar-agar santan, masukkan ke dalam gelas. Tambahkan es batu secukupnya, siram dengan air matang, lalu tuang sirup cocopandan secukupnya.

Kalau suka lebih creamy, kamu bisa tambahkan 1 sdm susu kental manis di atasnya. Aduk dan nikmati!

Variasi Resep Es Kopyor

1. Es Kopyor Nangka

Tambahkan potongan buah nangka segar untuk rasa manis alami dan aroma tropis yang kuat. Nangka juga menambah tekstur kenyal yang bikin es kopyor makin menarik.

2. Es Kopyor Alpukat

Buat kamu pencinta alpukat, coba tambahkan daging alpukat ke dalam es kopyor. Rasa gurih alpukat berpadu dengan manis segar sirup bikin sensasi baru yang unik.

3. Es Kopyor Jelly Warna-Warni

Tambahkan potongan jelly atau nata de coco biar lebih colorful dan cocok buat sajian anak-anak atau acara kumpul keluarga.

Tips Membuat Es Kopyor Sempurna

  • Gunakan santan segar jika memungkinkan, agar rasa lebih gurih dan alami.
  • Jangan terlalu manis saat memasak agar-agar, karena sirup cocopandan sudah manis.
  • Cairkan sirup dengan air matang jika ingin rasa lebih ringan.
  • Gunakan cetakan es batu besar atau es serut untuk tampilan lebih menggoda.

Manfaat Es Kopyor Buatan Sendiri

Selain lebih hemat dan bisa disesuaikan rasanya, es kopyor buatan sendiri juga:

Dan yang paling penting, kamu bisa bikin kapan aja sesuai mood!

Cocok Disajikan untuk Berbagai Acara

Es kopyor segar ini nggak cuma cocok untuk dinikmati sendiri, tapi juga pas banget buat:

  • Menu takjil di bulan Ramadan
  • Sajian arisan ibu-ibu
  • Jualan minuman kekinian
  • Menu buka puasa bersama keluarga