By Cerita Rasa Yuk in Berita —

Resep Bakso Kuah Gurih dengan Rasa yang Menggoda

Siapa sih yang bisa menolak semangkuk bakso kuah gurih, apalagi dinikmati saat cuaca dingin atau sore-sore menjelang malam? Makanan khas Indonesia ini memang sudah jadi comfort food sejuta umat. Tapi, gimana kalau kamu bisa bikin sendiri di rumah dengan cita rasa yang nggak kalah dari penjual bakso langgananmu?

Nah, di artikel ini kita bakal bahas resep bakso kuah gurih yang mudah dibuat, tapi tetap menggoda dan bikin nagih. Cocok banget buat kamu yang lagi ingin masak sendiri atau sekadar cari inspirasi makanan hangat di rumah.

Kenapa Harus Coba Bikin Bakso Sendiri?

Meskipun sekarang banyak tempat makan yang menjual bakso dengan berbagai variasi, bikin sendiri itu punya kelebihan tersendiri. Pertama, kamu bisa kontrol bahan-bahannya—nggak perlu khawatir dengan pengawet atau penyedap berlebihan. Kedua, kamu bisa eksplorasi rasa kuah dan isian sesuai selera. Seru, kan?

Dan pastinya, resep bakso kuah gurih ini cocok untuk jadi menu andalan harian ataupun ide jualan kecil-kecilan dari rumah.

Bahan-Bahan yang Perlu Disiapkan

Daging Bakso:

  • 500 gram daging sapi giling (pilih yang segar)
  • 100 gram es batu (dihancurkan)
  • 2 sdm tepung tapioka
  • 2 siung bawang putih (goreng sebentar, lalu haluskan)
  • 1 putih telur
  • Garam dan lada secukupnya
  • 1/2 sdt baking powder (opsional, untuk tekstur kenyal)

Kuah Bakso Gurih:

  • 2 liter air
  • 300 gram tulang sapi atau tetelan
  • 5 siung bawang putih (digeprek dan tumis sampai kecoklatan)
  • 1 sdt kaldu sapi bubuk (atau sesuai selera)
  • Garam, merica, dan gula secukupnya
  • Daun bawang dan seledri (iris tipis)

Pelengkap:

  • Mi kuning atau bihun
  • Tahu rebus/goreng
  • Sayur sawi rebus
  • Sambal, kecap manis, dan bawang goreng

Cara Membuat Bakso yang Kenyal dan Gurih

Langkah 1: Giling Daging Sampai Halus

Campur daging sapi giling dengan es batu, bawang putih, garam, lada, dan putih telur. Blender atau giling sampai halus dan menyatu. Tambahkan tepung tapioka, aduk rata hingga adonan kalis dan bisa dibentuk.

Tips: Adonan yang bagus tidak terlalu cair atau keras, jadi teksturnya pas buat dibentuk jadi bola-bola.

Langkah 2: Bentuk dan Rebus Bakso

Panaskan air dalam panci hingga mendidih, lalu kecilkan api. Bentuk adonan bakso menggunakan tangan dan sendok (ambil adonan, tekan dari telapak tangan, ambil dengan sendok, lalu langsung masukkan ke air panas).

Rebus hingga bakso mengapung. Itu tandanya sudah matang. Angkat dan tiriskan.

Cara Membuat Kuah Bakso yang Wangi dan Kental Rasa

Langkah 1: Buat Kaldu dari Tulang Sapi

Rebus tulang sapi atau tetelan dengan air bersih, buang buih yang muncul di permukaan agar kuah tetap bening. Tambahkan bawang putih yang sudah ditumis, garam, merica, dan kaldu bubuk. Biarkan mendidih selama 1–2 jam dengan api kecil agar kaldu keluar sempurna.

Langkah 2: Koreksi Rasa

Tambahkan irisan daun bawang dan seledri menjelang kuah siap disajikan. Cicipi dan sesuaikan rasa. Kalau suka kuah yang lebih gurih, kamu bisa tambahkan sedikit kecap ikan atau kaldu daging asli.

Penyajian yang Bikin Nafsu Makan Naik

Dalam satu mangkuk, susun mi atau bihun, bakso, tahu, dan sayur rebus. Siram dengan kuah panas. Taburkan bawang goreng di atasnya. Kalau suka pedas, bisa tambah sambal atau saus.

Ingin sentuhan khas bakso warung? Tambahkan tetelan daging empuk dan ceker ayam rebus di dalamnya.

Variasi Rasa dan Tips Tambahan

Bakso Urat vs Bakso Halus

Kalau suka sensasi 'kriuk' dan tekstur, kamu bisa campurkan urat sapi atau potongan kasar daging di adonan untuk bikin bakso urat. Tapi kalau lebih suka tekstur lembut, cukup haluskan daging sampai creamy.

Tambahan Kuah Pedas atau Rempah

Kamu juga bisa tambahkan cabai rawit utuh saat merebus kuah untuk rasa yang lebih menantang. Atau kasih sedikit kayu manis dan cengkeh kalau suka aroma rempah klasik.

Cocok untuk Jualan? Banget!

Resep bakso kuah gurih ini nggak cuma cocok untuk dimasak sendiri, tapi juga bisa jadi peluang usaha kecil. Banyak banget lho orang yang nyari homemade food yang higienis dan punya rasa autentik. Kamu tinggal siapkan packaging yang menarik dan promosi lewat media sosial. Kamu bahkan bisa kolaborasi dengan layanan pesan antar atau titip di warung kopi kekinian.

Rasa yang Menggoda Itu Kuncinya di Kaldu

Kaldu adalah jiwa dari bakso. Kamu bisa eksperimen dengan tulang kaki sapi, sumsum, atau bahkan kombinasi ayam kampung dan sapi untuk hasil rasa yang makin dalam. Jangan ragu mainkan waktu merebus—semakin lama, semakin gurih hasilnya.

Dan jangan lupa, kualitas bahan juga ngaruh banget. Pilih daging sapi segar dan hindari terlalu banyak tambahan tepung agar rasa dagingnya tetap dominan.

Jadi, Siap Coba Bikin Sendiri di Rumah?

Nggak perlu takut gagal, karena resep ini cukup fleksibel dan gampang diikuti. Kamu juga bisa sesuaikan rasa kuah sesuai selera keluarga. Mulai dari kuah yang ringan, super gurih, sampai pedas rempah.