7 Resep Sambal Pedas yang Bikin Makan Makin Nendang
Kalau belum ada sambal, rasanya kayak ada yang kurang. Apalagi buat pecinta pedas, sambal itu ibarat sahabat sejati di setiap suapan. Bahkan, lauk sederhana kayak tempe goreng bisa jadi luar biasa kalau ditemenin sambal yang pas. Nah, buat kamu yang selalu bilang “belum makan kalau belum pedas”, ini dia daftar resep sambal pedas yang bisa kamu coba sendiri di rumah.
Bukan cuma bikin makan makin lahap, sambal-sambal ini juga punya karakter rasa yang khas. Mulai dari yang smokey, asam segar, sampai pedas meledak—semuanya ada di sini!
Kenapa Sambal Selalu Jadi Pelengkap Wajib?
Sambal bukan cuma soal pedas. Di balik rasa menyengatnya, ada perpaduan rasa yang bikin makan jadi lebih lengkap.
Menambah Nafsu Makan
Pedasnya sambal bisa memicu keluarnya endorfin yang bikin kamu lebih semangat dan happy saat makan.
Variatif dan Fleksibel
Mau digoreng, direbus, ditumbuk kasar, atau diblender halus—sambal bisa menyesuaikan dengan selera kamu.
Bisa Disesuaikan dengan Lauk
Setiap sambal punya “jodoh” yang cocok. Sambal terasi cocok buat lalapan, sambal matah pas banget buat ayam goreng, sambal korek mantap buat bebek atau nasi goreng.
1. Sambal Terasi Goreng
Keyword turunan: sambal terasi pedas, sambal goreng klasik
Bahan:
- 10 cabai rawit merah
- 5 cabai merah besar
- 3 siung bawang putih
- 5 siung bawang merah
- 1 sdt terasi bakar
- Gula merah, garam, sedikit air jeruk limau
Cara Membuat:
Tumis semua bahan sampai layu, lalu ulek kasar. Tambahkan air jeruk limau untuk aroma segar. Cocok buat semua jenis lauk, dari ayam goreng sampai sayur asem.
2. Sambal Matah Bali
Keyword turunan: sambal mentah, sambal khas Bali
Bahan:
- 8 cabai rawit
- 6 siung bawang merah
- 2 batang serai, ambil bagian putih
- 1 lembar daun jeruk
- Air jeruk nipis, garam, minyak panas
Cara Membuat:
Iris semua bahan tipis, campurkan di mangkuk, lalu siram dengan minyak panas. Aduk rata. Segar, pedas, aromatik—pas banget buat ayam bakar atau ikan panggang.
3. Sambal Korek
Keyword turunan: sambal super pedas, sambal bebek goreng
Bahan:
- 10 cabai rawit
- 3 siung bawang putih
- Garam, minyak panas
Cara Membuat:
Ulek cabai dan bawang dengan garam, lalu siram dengan minyak panas. Selesai! Simpel tapi nendangnya maksimal. Cocok disajikan selagi hangat.
4. Sambal Bawang
Keyword turunan: sambal pedas bawang, sambal nasi goreng
Bahan:
- 8 cabai rawit
- 5 siung bawang putih
- Garam, minyak goreng
Cara Membuat:
Goreng cabai dan bawang sebentar, lalu ulek bersama garam. Tambahkan minyak goreng panas sedikit biar aromanya keluar. Sambal ini cocok buat semua makanan yang digoreng.
5. Sambal Ijo Padang
Keyword turunan: sambal padang hijau, sambal nasi kapau
Bahan:
- 10 cabai hijau besar
- 5 cabai rawit hijau
- 3 bawang merah
- 2 tomat hijau
- Garam, gula, minyak goreng
Cara Membuat:
Rebus semua bahan, lalu ulek kasar. Tumis sebentar hingga wangi. Sambal ijo punya rasa lebih “lembut” tapi tetap bikin nagih. Pas buat lauk rendang atau ayam pop.
6. Sambal Cumi Pedas
Keyword turunan: sambal seafood, sambal cumi asin
Bahan:
- 100 gr cumi asin, rendam air hangat
- 8 cabai rawit, 3 bawang merah, 2 bawang putih
- Tomat, garam, gula merah
Cara Membuat:
Tumis semua bahan sambal, masukkan cumi asin, lalu masak hingga air menyusut. Aromanya menggoda, rasanya super gurih-pedas! Cocok buat makan nasi putih hangat tanpa lauk lain pun cukup.
7. Sambal Tomat Panggang
Keyword turunan: sambal tomat bakar, sambal smokey
Bahan:
- 2 buah tomat besar
- 10 cabai rawit
- 5 bawang merah
- 2 bawang putih
- Gula, garam, minyak goreng
Cara Membuat:
Panggang semua bahan (boleh di teflon) hingga kulit agak gosong. Ulek kasar, tambahkan minyak sedikit. Rasanya pedas, manis, asam, dan aroma bakarnya juara!
Tips Bikin Sambal Anti Gagal
Gunakan Cabai Segar
Cabai yang segar warnanya cerah dan tidak layu. Rasa pedasnya juga lebih terasa dan aromanya lebih kuat.
Ulek Manual Lebih Nikmat
Meskipun blender itu praktis, sambal yang diulek tangan biasanya punya tekstur dan rasa yang lebih “berkarakter”.
Tambahkan Minyak Panas
Untuk sambal mentah seperti matah atau korek, minyak panas bisa mengeluarkan aroma alami dari bawang dan cabai.
Sambal: Pendamping Kecil, Rasa Besar
Dari semua resep makanan yang ada, sambal mungkin salah satu yang terlihat sederhana tapi justru paling impactful. Dalam satu sendok kecil sambal, ada ledakan rasa yang bisa bikin makan makin puas. Apalagi kalau kamu sudah tahu cara bikin resep sambal pedas yang pas, kamu bisa bikin sendiri sesuai level pedas dan rasa yang kamu suka.