7 Resep Kue Basah Tradisional untuk Berbuka Puasa
Berbuka puasa di Indonesia identik dengan sajian manis yang menggoda. Salah satu pilihan favorit adalah kue basah tradisional yang bukan hanya lezat, tapi juga penuh nilai budaya. Dari klepon hingga kue lapis, setiap gigitan membawa kita pada rasa nostalgia masa kecil dan kehangatan suasana keluarga.
Bagi kamu yang ingin membuat takjil sendiri, berikut 7 resep kue basah tradisional yang cocok untuk berbuka puasa. Semuanya cukup mudah diikuti, bahkan untuk pemula di dapur.
1. Klepon Isi Gula Merah
Klepon adalah salah satu kue basah paling populer di Nusantara. Bentuknya bulat mungil, berbalut kelapa parut, dan berisi gula merah cair yang langsung meledak di mulut.
Bahan:
- 250 gr tepung ketan
- 50 gr tepung beras
- Air daun pandan secukupnya
- 150 gr gula merah, sisir halus
- Kelapa parut kukus, campur sedikit garam
Cara membuat:
- Campur tepung ketan dan tepung beras, lalu tuangi air daun pandan sedikit demi sedikit hingga kalis.
- Ambil adonan, pipihkan, beri isian gula merah, lalu bentuk bulat.
- Rebus hingga mengapung, angkat, gulingkan ke kelapa parut.
Tips: Gunakan gula aren berkualitas agar rasa manisnya lebih harum.
2. Kue Lapis Tepung Beras
Kue lapis punya tampilan cantik dengan warna-warni berlapis yang memanjakan mata, cocok jadi camilan berbuka yang manis dan kenyal.
Bahan:
- 300 gr tepung beras
- 100 gr tepung tapioka
- 250 gr gula pasir
- 800 ml santan
- Pewarna makanan sesuai selera
Cara membuat:
- Rebus santan dan gula hingga larut, dinginkan.
- Campur dengan tepung, aduk rata, lalu bagi menjadi beberapa bagian dan beri warna.
- Kukus lapisan demi lapisan selama ±5 menit per lapis hingga semua habis.
Tips: Pastikan setiap lapisan matang sebelum menuang adonan berikutnya agar tidak bercampur.
3. Dadar Gulung Isi Kelapa
Kue basah berwarna hijau dari daun pandan ini punya isian kelapa parut manis gurih yang bikin nagih.
Bahan kulit:
- 150 gr tepung terigu
- 300 ml santan
- 1 butir telur
- Air daun pandan
Bahan isian:
- Kelapa parut
- Gula merah, disisir
- Daun pandan
Cara membuat:
- Masak isian kelapa dengan gula merah dan daun pandan hingga harum.
- Campur bahan kulit, buat dadar tipis di teflon, lalu isi dan gulung.
Tips: Jangan terlalu lama memasak kulit supaya tetap lembut saat digulung.
4. Nagasari Pisang
Nagasari adalah kue basah klasik yang dibungkus daun pisang dengan isian pisang manis di tengahnya.
Bahan:
- 500 ml santan
- 150 gr tepung beras
- 50 gr tepung tapioka
- Gula pasir secukupnya
- Pisang kepok matang, potong-potong
- Daun pisang untuk membungkus
Cara membuat:
- Campur semua bahan kecuali pisang, masak hingga mengental.
- Ambil adonan, beri potongan pisang, bungkus daun pisang, lalu kukus 15–20 menit.
Tips: Gunakan daun pisang muda agar mudah dilipat.
5. Wajik Ketan Gula Merah
Rasanya manis legit dengan tekstur ketan yang lembut, wajik selalu jadi bintang di meja takjil.
Bahan:
- 500 gr beras ketan
- 250 gr gula merah
- 200 ml santan
- Daun pandan
Cara membuat:
- Kukus ketan setengah matang.
- Masak santan, gula merah, dan pandan hingga mengental, masukkan ketan, aduk rata.
- Kukus kembali hingga matang sempurna.
Tips: Aduk perlahan agar ketan tidak hancur.
6. Kue Putu Ayu
Kue berwarna hijau dengan kelapa parut di atasnya ini cocok jadi sajian ringan berbuka.
Bahan:
- 200 gr tepung terigu
- 150 gr gula pasir
- 2 butir telur
- Santan
- Kelapa parut kukus
Cara membuat:
- Kocok telur dan gula hingga mengembang.
- Tambahkan tepung dan santan, aduk rata.
- Tuang adonan ke cetakan yang sudah diberi kelapa, kukus 10 menit.
Tips: Gunakan api sedang agar kue mengembang merata.
7. Kue Lupis
Kue ketan yang dibungkus daun pisang dan disajikan dengan gula merah cair ini punya rasa yang unik.
Bahan:
- 500 gr beras ketan
- Daun pisang
- Kelapa parut
- Gula merah cair
Cara membuat:
- Bungkus beras ketan dengan daun pisang membentuk segitiga.
- Rebus selama 2 jam hingga matang.
- Sajikan dengan kelapa parut dan siraman gula merah.
Tips: Simpan lupis di suhu ruang sebelum disajikan agar teksturnya tetap kenyal.
Menghidupkan Tradisi di Meja Berbuka
Membuat resep kue basah berbuka puasa bukan cuma soal rasa, tapi juga melestarikan tradisi. Setiap kue punya cerita dan filosofi tersendiri yang menghubungkan kita dengan keluarga, budaya, dan kenangan masa lalu.
Kalau kamu suka eksplor resep lain, kue basah ini juga cocok dipadukan dengan minuman segar seperti es kelapa muda atau es campur. Dengan begitu, suasana buka puasa jadi semakin lengkap dan penuh kehangatan.