By Cerita Rasa Yuk in Berita —

7 Makanan Khas Lombok dengan Rasa Pedas yang Menggoda sekali

Kalau kamu pecinta makanan pedas dan suka eksplor kuliner khas daerah, maka Lombok wajib masuk dalam daftar destinasi impianmu. Sesuai namanya, pulau ini memang identik dengan rasa “pedas” yang menggigit, karena dalam bahasa Sasak sendiri, “lombok” artinya cabai!

Makanan khas Lombok pedas bukan cuma soal rasa yang nendang, tapi juga mencerminkan budaya dan kearifan lokal masyarakatnya yang kental dengan rempah. Jadi, siap-siap kepanasan sekaligus ketagihan saat menyantap berbagai kuliner khas dari pulau seribu masjid ini.

Kenapa Kuliner Lombok Selalu Identik dengan Pedas?

Beda dari kebanyakan daerah lain di Indonesia, hampir semua kuliner tradisional di Lombok menggunakan cabai rawit sebagai bahan utama. Bukan sekadar pelengkap, tapi benar-benar dominan—baik dari segi rasa maupun aroma.

Ada beberapa faktor yang membuat makanan di Lombok terkenal super pedas:

  • Iklim tropis dan tanah subur cocok untuk budidaya berbagai jenis cabai
  • Kebiasaan masyarakat lokal yang terbiasa mengonsumsi makanan pedas setiap hari
  • Pengaruh budaya kuliner Sasak yang mengutamakan kesegaran dan ketajaman rasa

Makanya, jangan heran kalau kamu nemu sambal di setiap sudut—mulai dari warung kaki lima sampai restoran mewah.

1. Ayam Taliwang

Kalau bicara makanan khas Lombok pedas, yang satu ini jelas jadi ikon. Ayam Taliwang adalah ayam kampung muda yang dibakar dan disiram sambal super pedas khas Lombok.

Ciri khas:

  • Bumbu sambal terdiri dari cabai merah kering, bawang merah, bawang putih, terasi, dan gula merah
  • Biasanya disajikan dengan plecing kangkung dan nasi putih hangat
  • Bisa dimasak bakar atau goreng sesuai selera

Ayam Taliwang ini pedasnya meresap sampai ke tulang. Tapi jangan khawatir, rasa pedasnya tetap bersahabat kalau kamu penikmat makanan beraroma kuat.

2. Plecing Kangkung

Menu satu ini selalu hadir sebagai pendamping Ayam Taliwang. Tapi jangan salah, Plecing Kangkung juga punya daya tarik sendiri.

Keunikan:

  • Menggunakan kangkung air khas Lombok yang batangnya besar dan renyah
  • Disiram sambal plecing berbahan dasar cabai rawit, tomat, terasi, dan jeruk limau
  • Kadang ditambah kacang tanah goreng dan tauge sebagai pelengkap

Kesegarannya luar biasa, apalagi dengan rasa pedas-asam yang menyatu di lidah. Simpel tapi menggoda banget.

3. Sate Rembiga

Kalau kamu pikir sate cuma soal bumbu kacang atau kecap, kamu harus coba Sate Rembiga.

Ciri khas:

  • Terbuat dari daging sapi yang dimarinasi dengan bumbu khas Lombok: cabai, bawang putih, terasi, gula merah, dan ketumbar
  • Rasanya manis, gurih, dan tentu saja pedas
  • Dagingnya empuk dan meresap karena direndam semalaman

Sate ini berasal dari daerah Rembiga, Kota Mataram, dan jadi salah satu kuliner favorit warga lokal maupun wisatawan.

4. Beberuk Terong

Salah satu makanan pelengkap paling populer di Lombok. Beberuk terong bukan lalapan biasa, tapi olahan khas yang kaya rasa.

Komposisi:

  • Terong ungu mentah yang diiris tipis
  • Dicampur sambal tomat pedas dan jeruk limau
  • Kadang ditambah kacang panjang mentah atau daun kemangi

Makanan ini cocok banget disantap bareng nasi panas dan lauk apa pun. Rasanya segar, pedas, dan teksturnya crunchy.

5. Nasi Balap Puyung

Pecinta nasi pedas merapat! Nasi Balap Puyung adalah menu komplit yang mengenyangkan dan membakar lidah.

Isiannya:

  • Nasi putih
  • Ayam suwir pedas
  • Tahu goreng, kering kentang, dan kacang tanah
  • Disajikan dengan sambal super pedas

Asalnya dari Desa Puyung di Lombok Tengah. Nasi ini biasanya dijual dalam bungkus daun pisang, bikin aromanya makin menggoda. Cocok buat sarapan atau makan siang yang mantap.

6. Sate Tanjung

Kalau kamu cari varian sate ikan yang beda dari biasanya, Sate Tanjung wajib masuk list.

Keistimewaan:

  • Terbuat dari ikan cakalang atau tongkol
  • Bumbu pedas manis yang menyerap sempurna ke daging
  • Daging ikan dibakar langsung di atas bara, tanpa tusukan

Sate ini berasal dari Kecamatan Tanjung di Lombok Utara. Rasanya juicy dan pedas, pas banget buat penggemar seafood.

7. Sambal Bawang Lombok

Buat orang Lombok, sambal bukan sekadar pelengkap—tapi bagian utama dari makan. Salah satu sambal yang wajib dicoba adalah Sambal Bawang Lombok.

Komposisi:

  • Cabai rawit merah
  • Bawang putih dan bawang merah
  • Minyak panas, garam, dan terasi

Sambal ini biasanya disajikan mentah dan ditumis sebentar dengan minyak panas. Cocok banget jadi teman makan nasi putih dan tahu goreng. Simpel, tapi sensasinya luar biasa!

Bawa Pulang Rasa Pedas Lombok ke Rumah

Kalau kamu belum sempat ke Lombok tapi udah ngiler duluan, nggak usah khawatir. Beberapa makanan khas Lombok pedas seperti Ayam Taliwang atau Sambal Bawang bisa kamu coba bikin sendiri di rumah. Bumbunya nggak terlalu sulit, dan sebagian besar bahan bisa ditemukan di pasar lokal.