7 Makanan Khas Lombok dengan Rasa Pedas yang Menggoda
Kalau kamu pecinta kuliner pedas, Lombok bisa jadi surga yang sesungguhnya. Pulau yang terkenal dengan pantai eksotis ini ternyata juga punya makanan khas Lombok pedas yang bisa bikin lidahmu menari dan air mata jatuh bahagia. Sesuai namanya, “Lombok” dalam bahasa setempat juga berarti cabai—jadi gak heran kalau hampir semua hidangan di sini punya cita rasa nendang!
Tapi bukan cuma sekadar pedas. Makanan khas Lombok punya kombinasi rasa gurih, segar, dan berani yang bikin nagih. Selain itu, tiap hidangan biasanya dimasak dengan rempah lokal dan cara tradisional yang membuat rasanya otentik banget. Yuk, kita intip apa aja makanan khas Lombok yang wajib kamu coba, terutama buat kamu yang doyan pedas-pedas menggoda!
Karakteristik Unik Makanan Khas Lombok
Sebelum masuk ke daftarnya, penting banget buat tahu bahwa kuliner Lombok punya ciri khas kuat dalam penggunaan bumbu segar dan cabai rawit lokal yang pedasnya mantap. Selain itu, teknik memasaknya pun cukup beragam—dari bakar, kuah, sampai goreng kering, semuanya punya peran penting dalam memperkuat cita rasa.
Tak jarang, banyak wisatawan yang jatuh cinta dengan kuliner Lombok karena rasanya yang bold tapi tetap seimbang. Nah, berikut ini adalah tujuh makanan khas Lombok pedas yang bisa kamu cicipi atau bahkan coba buat sendiri di rumah.
1. Ayam Taliwang – Si Legenda Pedas Asli Lombok
Ini dia ikon kuliner Lombok yang udah mendunia. Ayam Taliwang dibuat dari ayam kampung muda yang dibakar dan dilumuri bumbu super pedas berbahan dasar cabai merah, bawang putih, tomat, dan terasi.
Uniknya, ayam ini dimasak dengan cara dibakar dua kali—setelah direbus atau digoreng sebentar. Hasilnya? Daging ayam yang empuk banget tapi punya rasa pedas, gurih, dan smoky yang khas.
2. Plecing Kangkung – Segar, Pedas, dan Wajib Ada!
Meski hanya berupa sayur, plecing kangkung selalu hadir sebagai pendamping wajib di hampir semua hidangan Lombok. Kangkung khas Lombok yang lebih besar dan renyah direbus lalu disiram sambal tomat pedas yang dicampur dengan terasi, jeruk limau, dan garam.
Rasanya? Pedas segar dengan aroma jeruk yang bikin nagih. Enak banget dimakan bareng nasi hangat dan lauk apa pun—dari ayam sampai ikan laut.
3. Beberuk Terong – Sambal Terong Rasa Nendang
Beberuk adalah sambal mentah khas Lombok yang dibuat dari terong bulat muda, tomat, dan cabai rawit. Disajikan mentah alias tanpa dimasak, beberuk terong punya rasa pedas segar yang khas banget.
Biasanya disajikan bareng plecing kangkung dan ayam taliwang. Perpaduan antara tekstur renyah terong dan sambal pedasnya benar-benar menggoda lidah.
4. Sate Rembiga – Pedasnya Meresap Sampai Dalam
Berbeda dari sate Madura yang manis, sate rembiga punya cita rasa pedas-gurih yang unik. Terbuat dari daging sapi yang sudah dibumbui cabai rawit, bawang putih, dan rempah lainnya, lalu dibakar sampai juicy dan wangi.
Asal-usulnya dari daerah Rembiga, Mataram, dan sekarang jadi salah satu makanan khas yang bisa ditemukan di mana-mana. Cocok buat kamu yang suka daging panggang pedas.
5. Nasi Balap Puyung – Pedasnya Gak Nanggung
Kalau kamu pengin sarapan yang nendang sejak pagi, nasi balap puyung jawabannya. Ini adalah nasi putih yang disajikan dengan lauk-lauk sederhana seperti ayam suwir pedas, kacang kedelai goreng, kering kentang, dan sambal khas yang merah menyala.
Meski tampilannya simpel, rasa dari nasi balap ini benar-benar eksplosif. Cocok banget buat kamu yang gak bisa hidup tanpa cabai.
6. Sate Tanjung – Ikan Tuna Pedas Bakar Khas Lombok Utara
Berbeda dari sate pada umumnya, sate tanjung dibuat dari ikan laut segar (biasanya ikan cakalang atau tuna) yang dibumbui dengan rempah pedas lalu dibakar tanpa saus tambahan.
Rasanya pedas, gurih, dan beraroma laut yang khas. Biasanya dijual di Lombok Utara dan cocok banget jadi lauk nasi putih atau camilan sore yang mantap.
7. Ares – Olahan Unik dari Batang Pisang
Meski bukan dominan pedas, ares sering disajikan sebagai penyeimbang dari hidangan pedas lainnya. Ares dibuat dari batang pisang muda yang dimasak dengan santan dan bumbu rempah. Di beberapa versi, ares juga bisa dimasak pedas dengan tambahan cabai dan lauk ayam atau sapi.
Ares memberikan sensasi creamy dan lembut, cocok untuk menetralisir rasa pedas dari menu lainnya.
Rasa Pedas Lombok yang Gak Biasa
Berbeda dari makanan pedas di daerah lain, makanan khas Lombok pedas punya karakter rasa yang lebih kompleks. Cabainya gak cuma bikin “nendang”, tapi juga berpadu dengan rempah dan teknik masak tradisional. Gak heran kalau banyak penggemar kuliner jatuh cinta setelah sekali coba.