7 Kuliner Khas Jawa Barat yang Punya Rasa Kuat dan Lezat

Kalau ngomongin soal makanan khas Indonesia, Jawa Barat jadi salah satu daerah yang punya kekayaan kuliner luar biasa. Dari yang gurih, pedas, sampai yang segar-segar, semua ada. Gak cuma enak, tapi juga punya karakter kuat yang bikin nagih. Artikel ini akan bahas tujuh kuliner khas Jawa Barat yang wajib banget kamu coba—baik saat liburan ke Bandung, Garut, atau bahkan lewat pesanan online!

Cocok banget buat kamu yang penasaran sama rasa otentik makanan Sunda, atau sekadar cari referensi kuliner lokal buat eksplorasi rasa di rumah.

Ciri Khas Kuliner Jawa Barat

Sebelum masuk ke daftar makanannya, yuk kenalan dulu sedikit sama ciri khas kuliner dari Jawa Barat. Salah satu yang paling menonjol adalah cita rasa yang segar dan ringan, karena banyak menggunakan bahan-bahan alami seperti sayuran mentah (lalapan), sambal, dan rempah yang tidak terlalu tajam.

Beberapa kuliner khas Jawa Barat juga terkenal karena kombinasi rasa pedas, manis, dan asam yang seimbang. Ditambah tekstur makanan yang unik seperti kerupuk renyah, kuah segar, atau olahan oncom yang khas banget.

Yuk kita bahas satu-satu kuliner yang bikin lidah auto joget!

1. Nasi Liwet

Kalau kamu penggemar nasi gurih dengan aroma menggoda, nasi liwet bisa jadi pilihan utama. Nasi ini dimasak dengan santan dan rempah-rempah seperti daun salam dan serai, yang bikin aromanya wangi banget.

Biasanya disajikan dengan lauk pauk sederhana seperti ayam goreng, tahu, tempe, dan sambal terasi. Tapi yang bikin khas banget, ada tambahan jengkol, pete, atau telur dadar iris tipis. Cocok buat makan bareng keluarga, apalagi kalau disajikan ala liwetan rame-rame!

2. Karedok

Suka makanan sehat dan segar? Karedok jawabannya. Kuliner khas Jawa Barat ini terbuat dari sayuran mentah seperti kacang panjang, kol, tauge, terong ungu kecil, dan mentimun, yang disiram sambal kacang khas Sunda.

Berbeda dari gado-gado yang sayurnya direbus, karedok mempertahankan kesegaran dan tekstur asli sayuran. Rasa sambal kacangnya juga lebih pedas dan tajam, cocok buat kamu yang suka sensasi pedas-segar dalam sekali suap.

3. Batagor

Batagor alias Baso Tahu Goreng adalah street food legend dari Bandung. Terbuat dari tahu isi adonan ikan tenggiri dan tepung, lalu digoreng sampai garing, disajikan dengan saus kacang dan kecap manis.

Sekilas mirip siomay, tapi versi gorengnya. Tekstur renyah dari batagor berpadu dengan rasa gurih dan manis dari bumbu kacangnya, bikin siapa pun susah berhenti ngunyah. Apalagi kalau ditambah jeruk limau atau sambal cabai rawit. Nendang abis!

4. Soto Bandung

Kalau biasanya soto identik dengan kuah kuning, soto khas Bandung tampil beda dengan kuah bening dan segar. Isian utamanya berupa daging sapi, lobak, dan kacang kedelai goreng sebagai topping.

Rasanya ringan tapi tetap gurih, cocok disantap kapan saja—pagi, siang, atau malam. Kuahnya yang bening bikin badan hangat, apalagi kalau ditambah sambal dan perasan jeruk nipis. Rasanya khas dan beda dari soto daerah lain.

5. Mie Kocok Bandung

Nah, kalau yang ini cocok buat kamu pencinta mie dengan kuah kental. Mie kocok terdiri dari mie kuning yang disiram kuah kaldu sapi gurih, disajikan bersama kikil, tauge, dan irisan seledri.

Nama "kocok" sendiri berasal dari proses penyajiannya, di mana mie-nya dikocok dulu dalam air panas sebelum disajikan. Tekstur mie-nya kenyal, kuahnya mantap, dan kikilnya lembut banget. Satu porsi gak bakal cukup!

6. Surabi Bandung

Waktunya pindah ke yang manis-manis. Surabi adalah camilan tradisional berbahan dasar tepung beras, dimasak di atas tungku tanah liat. Ada dua jenis: surabi manis dan surabi asin.

Yang paling populer tentu surabi oncom dan surabi kinca (saus gula merah kental). Sekarang banyak juga kreasi kekinian dengan topping keju, cokelat, bahkan ice cream. Tapi rasa klasiknya tetap gak pernah gagal bikin nostalgia.

7. Lotek

Mirip dengan gado-gado atau pecel, lotek khas Jawa Barat punya ciri khas di sambalnya yang lebih manis dan kental. Sayuran rebus seperti kangkung, kol, tauge, dan kacang panjang disiram sambal kacang manis gurih, lalu ditambah lontong atau nasi.

Lotek cocok banget buat kamu yang mau makanan berat tapi tetap sehat. Apalagi kalau dinikmati siang hari, ditemani kerupuk dan es teh manis. Rasanya? Juara!

Kuliner Khas Jawa Barat, Antara Rasa, Budaya, dan Kebersamaan

Bicara soal kuliner khas Jawa Barat gak bisa lepas dari budaya makan orang Sunda yang sangat menghargai keseimbangan rasa, kesegaran bahan, dan kebersamaan saat makan. Dari nasi liwet yang cocok disantap bareng, hingga karedok yang menggambarkan kecintaan pada makanan segar dan alami.